Carte

UNIQUEMENT PENDANT L'ÉTÉ : THÉ GLACÉ DU JOUR 5.5 – 6.2fr, infusé à froid, demander au personnel, 3dl

THÉS VERTS SENCHA chaud, 3dl (2-3 infusions) bio / sans pesticides, take-away -0.30fr

  • SENCHA OKUHIKARI6.20 fr, thé vert mono-cépage 
  • SENCHA ZAÏRAÏ CENTENAIRE 6.20 fr, un goût net, une touche minérale
  • FUKAMUSHI 6.20 fr, thé vert étuvage long 
  • BENIFÛKI 6.20 fr, riche en antioxydants 
  • KAMAIRICHA 6.20 fr, thé vert travaillé à la chinoise 

THÉS OMBRAGÉS prévoir env. 5 min. bio / sans pesticides
uniquement pour sur place

  • KABUSE 7.50 fr,  thé d'ombre, 1 à 2 sem, moins d'amertume
  • GYOKURO 9.50 fr, thé d’ombre, 3 à 4 sem, très riche en umami
  • HON-GYOKURO 12.00 fr, un tour de force : de l’umami puissant et tenant la longueur, sans être entêtant.

AUTRES THÉS VERTS chauds, 3dl (2-3 infusions) bio/sans pesticides
take-away/sur place

  • GENMAICHA 6.00 fr, thé vert avec du riz grillé 
  • KUKICHA 6.00 fr, thé vert de tiges, moins de caféine
  • SAKURA SENCHA 6.20 fr, aromatisé au cerisier
  • YUZU KUKICHA 6.20 fr/, aromatisé au « citron japonais » 
  • GYOKURO HÔJICHA 6.00 fr, thé de tiges torréfiées, pauvre en caféine
  • THE VERT GABA 6.00 fr, Riche en GABA (acide gamma-aminobutyrique)

SANS CAFÉINE, take-away/sur place

  • SOBA cha 6 fr, infusion de graines de sarrasin torréfiées 
  • KUROMOJI cha 6 fr, arbre de la famille du rosier, très relaxant
  • SAN’NEN BANCHA 6 fr, maturé 3 ans, quasiment pas de caféine et peu de tanins
    ---

MATCHAs/HOJICHA MODERNEs - sans pesticides, take-away/sur place
Au lieu du matcha, la version hojicha (thé torréfié) est également disponible.

  • AU LAIT ALLONGÉ* chaud/froid, 6.70 fr, eau + lait, 3dl
  • AU LAIT sans eau* chaud/froid, 6.70 fr, lait, 1,4dl
  • CHOCOLAT CHAUD *, 7.20 fr, lait + chocolat, 1,4dl
  • MATCHA ALLONGÉ sans lait chaud/froid, 6 fr, 3dl

*Lait de soja bio sans additifs/lait d’avoine bio sans additifs +0.30fr.

---

    MATCHAS TRADITIONNELS - 6cl, bio/sans pesticides

    • UJI (Kyôto) chaud/froid, 9.80 fr, assemblage, léger et peu amer
    • GOKŌ majoritaire chaud/froid, 10.20 fr,  grand cru, puissant
    • OKUMIDORI majoritaire chaud/froid, 11.00 fr, grand cru, riche en umami 

    -----------

    MOCHI TRADITIONNEL (sans gluten) par pièce

    Haricots rouges (vegan) 5.00 fr
    Sésame noir & haricots(vegan) 5.40 fr
    Mousse au matcha 5.20 fr
    Mousse au yuzu 5.20 fr
    Parfum du moment 5.20 fr

    DORAYAKI par pièce
    Avec haricots rouge 5.80