Carte

🪑sur place/🛍️emporter

★  THÉ GLACÉ DU JOUR🪑&🛍️5.5 – 6.2fr, infusé à froid, demander au personnel, 3dl

THÉS VERTS SENCHA chaud, 3dl (2-3 infusions) bio / sans pesticides

  • SENCHA OKUHIKARI🪑6.00 fr/🛍️5.40 fr, thé vert mono-cépage 
  • SENCHA ZAÏRAÏ CENTENAIRE 🪑6.00 fr/🛍️5.40 fr, un goût net, une touche minérale
  • FUKAMUSHI🪑6.00 fr/🛍️5.40 fr, thé vert étuvage long 
  • BENIFÛKI 🪑6.00 fr/🛍️5.40 fr, riche en antioxydants 
  • KAMAIRICHA 🪑6.00 fr/🛍️5.40 fr, thé vert travaillé à la chinoise 
  • YUZU SENCHA 🪑6.20 fr/🛍️5.60 fr, aromatisé au « citron japonais » 
  • SAKURA SENCHA 🪑6.20 fr/🛍️5.60 fr, aromatisé au cerisier

THÉS OMBRAGÉS prévoir env. 5 min. bio / sans pesticides

  • KABUSE 🪑6.80 fr,  thé d'ombre, 1 à 2 sem, moins d'amertume
  • GYOKURO 🪑8.50 fr, thé d’ombre, 3 à 4 sem, très riche en umami
  • HON-GYOKURO 🪑12.00 fr, un tour de force : de l’umami puissant et tenant la longueur, sans être entêtant.
AUTRES THÉS VERTS chauds, 3dl (2-3 infusions) bio/sans pesticides
  • GENMAICHA 🪑5.40 fr/🛍️6.00 fr, thé vert avec du riz grillé 
  • KUKICHA 🪑5.40 fr/🛍️6.00 fr, thé vert de tiges, moins de caféine
  • GYOKURO HÔJICHA 🪑5.40 fr/🛍️6.00 fr, thé de tiges torréfiées, pauvre en caféine
  • GYOKURO EN POUDRE 🪑6.20 fr/🛍️5.60 fr, thé d’ombre riche en umami, idéal à emporter

SANS CAFÉINE

  • SOBA cha 🪑&🛍️5.50 fr, infusion de graines de sarrasin torréfiées 
  • SHISO cha 🪑&🛍️5.50 fr, infusion de pérille
  • SAN’NEN BANCHA 🪑&🛍️5.50 fr, maturé 3 ans, quasiment pas de caféine et peu de tanins

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MATCHAS MODERNES
- sans pesticides
Au lieu du matcha, la version hojicha (thé torréfié) est également disponible.

  • AU LAIT ALLONGÉ* chaud/froid,🪑&🛍️6.50 fr, eau + lait, 3dl
  • AU LAIT CORSÉ* chaud/froid,🪑&🛍️6.50 fr, lait, 1,4dl
  • CHOCOLAT CHAUD *, 🪑&🛍️6.80 fr, lait + chocolat, 1,4dl
  • MATCHA DOUX chaud/froid, 🪑&🛍️5.60 fr, eau + sucre, 3dl

*lait de vache/lait de soja bio/lait d’avoine bio sans coût additionnel. 


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    MATCHAS TRADITIONNELS - 6cl, bio/sans pesticides

    • UJI (Kyôto) chaud/froid, 🪑9.80 fr, assemblage, léger et peu amer
    • GOKŌ chaud/froid,🪑10.20 fr,  grand cru, puissant
    • SAMIDORI chaud/froid,🪑11.00 fr, grand cru, riche en umami 

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    MOCHI TRADITIONNEL (sans gluten)

    Haricots rouges (vegan) 🪑&🛍️4.90 fr
    Sésame noir & haricots(vegan)🪑&🛍️5.40 fr
    Mousse au matcha🪑&🛍️5.20 fr
    Mousse au yuzu🪑&🛍️5.20 fr
    Parfum du moment🪑&🛍️5.20 fr

    DORAYAKI
    Avec haricots rouge🪑&🛍️5.40