MARUtCHA thé japonais

Résumé de l’intervention lors de Japan Impact Pocket Edition 2021

Publié par David HEREL le

Résumé de l’intervention lors de Japan Impact Pocket Edition 2021

La cuisine japonaise privilégie l’hikizan, soustraction ou épure. Elle vise à l’appréciation du goût originel des aliments et de l’umami. L’umami, c’est ce qui rend délicieux les champignons (shiitakés ou bolets), l’algue kombu, les copeaux de bonite, le fromage, la tomate et le thé. Pour manger des sushis comme un·e Japonais·e, prêtez attention à l’umami du riz et ne mettez pas trop de sauce soja.----- Cuisiner japonais en Suisse. L’eau n’est pas la même, attention aux durées de cuisson des légumes (utiliser de l’eau filtrée lorsque c’est possible). En règle générale, les recettes pensées pour être réalisées au Japon doivent...

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Sencha infusé à froid et stimulation du système immunitaire

Publié par David HEREL le

Sencha infusé à froid et stimulation du système immunitaire

Le 28 février, nous avons organisé une rencontre en ligne avec un Japonais « Japanese Tea Instructor ». Nous avons parlé de comment préparer le thé pour maximiser ses bienfaits sur la santé.Pour ceux qui ont manqué le live, voici le récapitulatif. L'EGC (épigallocatéchine) stimule l'action du système immunitaire​ L'EGCG (gallate d'épigallocatéchine) au contraire freine son action. ​ Les EGCG sont moins présentes lors d'une infusion à froid          Sur le tableau de gauche, on voit l'influence de la température sur l'extraction des catéchines (dans le cas de l'infusion à chaud, il faut comprendre que l'on en extrait le maximum, mais pas 100 % stricto sensu). Le tableau de droite compare le pourcentage de catéchines, en vert,...

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Instagram live : thé et santé

Publié par David HEREL le

Instagram live : thé et santé

Le saviez-vous : le thé vert offre différents effets physiologiques selon la température à laquelle il est infusé.Une rencontre en ligne avec un Japonais « Japanese Tea Instructor ». Nous parlerons de comment préparer son thé pour maximiser ses bienfaits sur la santé.Pour le regarder, merci de nous suivre sur instagram :)https://www.instagram.com/marutcha.ch/ Date : le samedi 28 février Heure : 11h - 11h30 次回はインスタライブにて、効能を活かせるお茶の煎れ方についてお話します。    

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5 raisons d'acheter votre thé japonais chez MARUtCHA

Publié par David HEREL le

5 raisons d'acheter votre thé japonais chez MARUtCHA

Pour tous les amateurs de thé japonais ! Nous sommes ici pour vous :) 1. Des spécialistes du thé japonais vous conseillent.2. La majorité de nos thés arrivent directement des producteurs, ce qui vous garantit un excellent rapport qualité-prix.3. Nos thés sont sélectionnés attentivement. Ils sont bio ou sans pesticides dans leur écrasante majorité.4. Numéro un sur la qualité et la variété de thés japonais à Lausanne.5. Les thés sont bien conservés.Chez Marutcha, le thé en vrac est protégé par son emballage qui contient de l'azote. Cet élément, naturellement présent dans l'atmosphère, est sans odeur et non-toxique. C'est la raison pour laquelle...

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En direct de Tokyo ! Préparer son voyage au Japon avec Immersion Japon (conf. ZOOM)

Publié par David HEREL le

En direct de Tokyo ! Préparer son voyage au Japon avec Immersion Japon (conf. ZOOM)

Pour ceux qui rêvent de voyager au Japon , c'est l'occasion de poser vos questions aux spécialistes, Karin et Nicolas de Immersion Japonhttps://www.immersionjapon.com/ Nous partagerons avec vous des information pratiques telles que : - Qui est Immersion Japon ?- Quand partir au Japon ?- Comment faciliter ses trajets en transports en commun ?- Comment bien choisir son logement ?- Comment profiter au maximum de son voyage ? Etc. L'inscription est gratuite mais obligatoire via Eventbrite . *Les dons pour soutenir cette petite agence de voyages à Tokyo sont les bienvenus . Votre don sera versé directement à Immersion Japon (hors frais...

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