MARUtCHA thé japonais

Faites de l'origami avec Cre-Ako ! Cette fois nous réaliserons des boites. Pour se protéger contre la situation actuelle, L'atelier sera organisé extérieur, c'est annulé en cas de pluie. On vous informe au plus tard 18h le jour précédant. Date : 30 mai 14h - 16h Formatrice : Ako, une créatrice de bijoux et d'accessoires japonais.Niveau : débutants Prix : 35 fr. Frais pour une session de 2h, y compris le matériel et un thé Public cible : les grands Pour s'inscrire, merci de nous écrire un petit message avec vos nom, adresse mail et numero de téléphone.  

Une rencontre en ligne avec la nutritionniste  Marine de Blum Nutrition.  https://www.blumnutrition.ch/ Pour la regarder, merci de nous suivre sur instagram  https://www.instagram.com/marutcha.ch/

Selon "Nihoncha no subete ga wakaru hon" - le premier livre de référence de la Nihoncha Instructor Association, les catéchines du thé peuvent effectivement se lier au fer. Il faut néanmoins distinguer le fer issu de sources végétales et animales. Le fer venant des plantes est plus sensible aux catéchines du thé. En règle générale, si vous avez une alimentation omnivore, une consommation normale de thé ne devrait pas avoir d'impact négatif sur votre taux de fer. Comme précaution supplémentaire, vous pouvez également attendre deux heures après le repas avant de boire du thé. Néanmoins, si vous avez des carences, il...

La cuisine japonaise privilégie l’hikizan, soustraction ou épure. Elle vise à l’appréciation du goût originel des aliments et de l’umami. L’umami, c’est ce qui rend délicieux les champignons (shiitakés ou bolets), l’algue kombu, les copeaux de bonite, le fromage, la tomate et le thé. Pour manger des sushis comme un·e Japonais·e, prêtez attention à l’umami du riz et ne mettez pas trop de sauce soja.----- Cuisiner japonais en Suisse. L’eau n’est pas la même, attention aux durées de cuisson des légumes (utiliser de l’eau filtrée lorsque c’est possible). En règle générale, les recettes pensées pour être réalisées au Japon doivent...

Le 28 février, nous avons organisé une rencontre en ligne avec un Japonais « Japanese Tea Instructor ». Nous avons parlé de comment préparer le thé pour maximiser ses bienfaits sur la santé.Pour ceux qui ont manqué le live, voici le récapitulatif. L'EGC (épigallocatéchine) stimule l'action du système immunitaire​ L'EGCG (gallate d'épigallocatéchine) au contraire freine son action. ​ Les EGCG sont moins présentes lors d'une infusion à froid          Sur le tableau de gauche, on voit l'influence de la température sur l'extraction des catéchines (dans le cas de l'infusion à chaud, il faut comprendre que l'on en extrait le maximum, mais pas 100 % stricto sensu). Le tableau de droite compare le pourcentage de catéchines, en vert,...