Le bancha, c’est quoi ?

Posted by David Herel on

Littéralement, bancha veut dire thé de récolte tardive. Cependant, son goût, la forme de ses feuilles ou la couleur varient selon les régions. Si, par exemple, le kyo-bancha (bancha de Kyôto) est effectivement une sous-catégorie de bancha, dans certaines régions du Japon on ne fait pas le distinguo et le hôjicha est aussi appelé… bancha! En résumé, il n'y a pas une définition du thé bancha.

En règle général, le bancha contient moins de caféine qu'un thé vert sencha, mais il n'est pas proche de zéro comme le san'nen-bancha.

 

 


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