Bouteille pour l’infusion à froid

Cold brew filter-in bottle(bouteille avec filtre)

Au Japon on boit le thé sans sucre, qu’il soit chaud ou froid. Avec cette méthode le thé est rarement amer et pauvre en caféine.

Marque japonaise Hario, 75dl

Matériaux
- verre résistant à la chaleur
- couvercle : silicone 
- filtre : polypropylène

Blog : Sencha infusé à froid et stimulation du système immunitaire

Vidéo : thé froid à la japonaise 

-----
◎ Thé froid à la japonaise, mode d'emploi

Le thé froid à la japonaise n'est pas un thé refroidi, mais le résultat d'une infusion à froid.

Pour en faire, il vous faut :
✓ un thé en vrac de votre choix... que vous pouvez acheter chez nous si vous avez envie 😉
✓ de l'eau, de source ou filtrée si possible.
✓ une bouteille dotée d'un filtre. On en trouve de différentes sortes, dans notre expérience celles de la marque Hario sont à privilégier.

Réalisation :
1. pour un volume de 6 à 7 dl, mettre entre 5 et 7 cuillers à café de feuilles de thé.
2. ajouter des glaçons et couvrir d'eau froide.
3. Bien mélanger l’eau et les feuilles en imprimant un mouvement circulaire à la bouteille refermée.
4. mettre à infuser au réfrigérateur de 15 minutes à 1,5 heure (voire 3 heures parfois). 15 minutes pour pour des thés à petites feuilles et riches en umami et, à l’inverse, plus de temps pour des thés à feuilles longues et régulières. C’est le thé et vos préférences, qui dictent la durée d’infusion. N’hésitez pas à goûter au fur et à mesure.
5. Alternativement, vous pouvez également en faire le soir pour le lendemain. Dans ce cas compter 1 gramme de thé par décilitre d’eau.
C'est prêt !